littlebox

Ett litet lunch tips, detta åt vi till lunch idag.

ENKEL FISKSOPPA
4 port.

3 st palsternackor
ca 1/2 kålrot
3 st morötter
1/2 purjolök
200 g torskfile (eller den fisk man vill använda)
200 g räkor
2 msk fiskbuljong
1 msk grönsaksbuljong
3 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
kryddor såsom salt, peppar, basilika.

Börja med att fräsa fisken, räkorna och löken i olja tills de får lite färg. Ta dem åt sidan och häll i grönsakerna i en stor kastrull, salta och peppra och häll på buljongen samt vattnet. Låt dem koka i ca 10 min. Ha i matlagningsgrädden och creme fraichen samt fisken, räkorna och löken. Låt koka ytterligare 10 min. Salta, peppra ytterligare om det behövs och ha i lite basilika. Klart!

Det blir hur gott som helst, man kan även ha i en klick creme fraiche innan man äter soppan eller göra en aioli och ha till. Recept finns här.