SUSHI.
Sushi, antingen så hatar man det eller så älskar man det. Det finns inget därimellan. Jag ÄLSKAR det.
Och igår hade vi tur. Jonas har en kompis här på besök från Finland som dessutom är kock, så igår fick vi lära oss att göra egen sushi. 13 bitar var vart det och om vi var mätta efter den måltiden. Min första rulle blev utomordentligt bra :) för att vara första gången. Detta måste vi prova på snart igen!
ENKEL FISKSOPPA.
ENKEL FISKSOPPA
4 port.
3 st palsternackor
ca 1/2 kålrot
3 st morötter
1/2 purjolök
200 g torskfile (eller den fisk man vill använda)
200 g räkor
2 msk fiskbuljong
1 msk grönsaksbuljong
3 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
kryddor såsom salt, peppar, basilika.
Börja med att fräsa fisken, räkorna och löken i olja tills de får lite färg. Ta dem åt sidan och häll i grönsakerna i en stor kastrull, salta och peppra och häll på buljongen samt vattnet. Låt dem koka i ca 10 min. Ha i matlagningsgrädden och creme fraichen samt fisken, räkorna och löken. Låt koka ytterligare 10 min. Salta, peppra ytterligare om det behövs och ha i lite basilika. Klart!
Det blir hur gott som helst, man kan även ha i en klick creme fraiche innan man äter soppan eller göra en aioli och ha till. Recept finns här.
SÖNDAGS MIDDAG.
Kyckling med conchiglioni pasta och kantareller.
2 port
2 kycklingfileer
2 dl kantareller
1 svampbuljong
3 dl creme fraiche
salt och peppar
parmesan ost
Salta och peppra kycklingfileerna och stek dem i stekpanna. Stek kantarellerna i en panna för sig och tillsätt svampbuljong, häll i creme fraichen.
Koka pastan med lite salt (vi använde conchiglioni pasta) och blanda samman med kantarell röran.
Riv lite parmesan ost över.
BARN GÖR INTE SOM VI SÄGER..
Nu blir det snart middag. Och idag får det bli rester från jobbet, linsgryta med en massa grönsaker i.
Kockerskan på jobbet är så glad för att jag är så matglad och verkligen äter allt och hon vet att jag älskar grytor med en massa gojjs i. Så hon brukar skicka hem lite mat med mig ibland. Skönt att slippa behöva laga mat på en fredag!
Det är en sån sak jag funderat på vad gäller barn och mat, eftersom de flesta vid det här laget vet att jag tycker det ämnet är ganska intressant.
Vid mitt bord på förskolan, där äter barnen det mesta och de smakar ALLTID på all mat. Vi har vant oss vid det och inget tycker att det är konstigt eller ens ifrågasätter det, det är så vi gör bara. Sen om de inte tycker om det de smakar på, så är det självklart helt okej. De lämnar det de inte gillar och äter det andra. Man kan inte tycka om allt..men då har de i alla fall smakat. Har man inte smakat så kan man inte veta.
Vid ett annat bord så kanske det sitter någon vuxen som oftast har med sig sin egen mat till jobbet, som ibland kan vara något helt annat än det barnen vid bordet har fått till lunch. Det här uppmärksammar barnen..självklart.
Vi det bordet är barnen petiga med maten, de lämnar kvar medans vi rensar skålarna. Är det slumpen eller påverkas barnen så pass mycket av det de ser att vi vuxna gör?
Oftast är det så att så fort barnet ser någon mat de inte känner igen så är det äcklig mat som de absolut inte tycker om, men så fort de smakar så är det inte alls så äckligt som de från början trodde. Nu låter jag kanske som värsta surtanten som tvingar i barnen mat de inte gillar, men det är jag inte. Men vi vuxna måste vara förebilder och förhålla oss positivt till mat. En fras som passar in här och som också är väldigt sant. Barn gör inte som vi säger, de gör som vi gör.
Många föräldrar i dag ger sina barn allldeles för mycket skit (rent ut sagt) att äta. Från barn som kommer till förskolan med en varsin pinnglass i handen och berättar att det här är deras frukost tillsammans med ett glas cola, till barn som har med sig en bulle samt en påse full med kakor till utflykten i skogen då de andra barnen äter sin smörgås och några äppelklyftor. Det låter helt otroligt men det är sant. Då undrar jag varför? Varför stoppa i sitt barn så mycket sånt skit.
Jag vet föräldrar som lockar sina barn att äta upp sin mat genom att säga att de får de en glass efteråt, och detta nästan VARJE dag.
Jag är en av dem som tycker att tex "fredagsglassen" på förskolan ska tas bort, vissa säger att det är helt fel..att man då tar bort "fredagsmyset" för barnen. Men när blev fredagsmys att få en pinne stoppad i handen som bara innehåller en massa konstgjorda konserveringsmedel och tillsatta ämnen. Varför inte ersätta glassen med något annat och få en mysig stund för barnen ändå. Vi jobbar mycket med hållbar utveckling på förskolan nu, och detta är väl en stor del i den hållbara utvecklingen..
Kockerskan på jobbet är så glad för att jag är så matglad och verkligen äter allt och hon vet att jag älskar grytor med en massa gojjs i. Så hon brukar skicka hem lite mat med mig ibland. Skönt att slippa behöva laga mat på en fredag!
Det är en sån sak jag funderat på vad gäller barn och mat, eftersom de flesta vid det här laget vet att jag tycker det ämnet är ganska intressant.
Vid mitt bord på förskolan, där äter barnen det mesta och de smakar ALLTID på all mat. Vi har vant oss vid det och inget tycker att det är konstigt eller ens ifrågasätter det, det är så vi gör bara. Sen om de inte tycker om det de smakar på, så är det självklart helt okej. De lämnar det de inte gillar och äter det andra. Man kan inte tycka om allt..men då har de i alla fall smakat. Har man inte smakat så kan man inte veta.
Vid ett annat bord så kanske det sitter någon vuxen som oftast har med sig sin egen mat till jobbet, som ibland kan vara något helt annat än det barnen vid bordet har fått till lunch. Det här uppmärksammar barnen..självklart.
Vi det bordet är barnen petiga med maten, de lämnar kvar medans vi rensar skålarna. Är det slumpen eller påverkas barnen så pass mycket av det de ser att vi vuxna gör?
Oftast är det så att så fort barnet ser någon mat de inte känner igen så är det äcklig mat som de absolut inte tycker om, men så fort de smakar så är det inte alls så äckligt som de från början trodde. Nu låter jag kanske som värsta surtanten som tvingar i barnen mat de inte gillar, men det är jag inte. Men vi vuxna måste vara förebilder och förhålla oss positivt till mat. En fras som passar in här och som också är väldigt sant. Barn gör inte som vi säger, de gör som vi gör.
Många föräldrar i dag ger sina barn allldeles för mycket skit (rent ut sagt) att äta. Från barn som kommer till förskolan med en varsin pinnglass i handen och berättar att det här är deras frukost tillsammans med ett glas cola, till barn som har med sig en bulle samt en påse full med kakor till utflykten i skogen då de andra barnen äter sin smörgås och några äppelklyftor. Det låter helt otroligt men det är sant. Då undrar jag varför? Varför stoppa i sitt barn så mycket sånt skit.
Jag vet föräldrar som lockar sina barn att äta upp sin mat genom att säga att de får de en glass efteråt, och detta nästan VARJE dag.
Jag är en av dem som tycker att tex "fredagsglassen" på förskolan ska tas bort, vissa säger att det är helt fel..att man då tar bort "fredagsmyset" för barnen. Men när blev fredagsmys att få en pinne stoppad i handen som bara innehåller en massa konstgjorda konserveringsmedel och tillsatta ämnen. Varför inte ersätta glassen med något annat och få en mysig stund för barnen ändå. Vi jobbar mycket med hållbar utveckling på förskolan nu, och detta är väl en stor del i den hållbara utvecklingen..
KVÄLLENS MIDDAG.
Korvstroganoff med bacon och squash.
2 port.
4 korvar
200 g bacon
½ squash
1 vitlöksklyfta
200 g krossade tomater
2 msk tomatpure
1 msk soya
1 msk grönsaksfond
salt och peppar.
Stek korv, bacon och squash för sig och tillsätt sedan fonden samt lite vatten. Ha i tomatkrossen, tomatpuren, soyan och vitlöken. Salta och peppra. Ät med tex jasmin ris.
KRÄFTKALAS OCH VINBÄR.
Igår va det kräftkalas ute på landet, famor fyller år imorgon så släkten på pappas sida samlades ute hos dem. Vi dukade långbord ute och åt en massa gott, bland annat kräftor. Åh, så gott det är med kräftor. Jag och faster T åt nog säkert en 2 kg var, våra tallrikar va fyllda hela tiden. Men det är ju så gott.
Jag passade även på att plocka lite bär i lillebrors trädgård, han hade ju hur mycket som helst. Och när plommona och äpplerna mognar om några månader så kommer jag och plockar lite av dem också :)
Av lite av bären vart det svart/röd vinbärs sylt, resten av bären ska jag nog göra paj av!
Vinbärs sylt:
ca 3 dl bär
4 dl vatten
2 dl socker
Koka upp vattnet och bären, tillsätt sedan sockret och låt koka 10 min.
Jag passade även på att plocka lite bär i lillebrors trädgård, han hade ju hur mycket som helst. Och när plommona och äpplerna mognar om några månader så kommer jag och plockar lite av dem också :)
Av lite av bären vart det svart/röd vinbärs sylt, resten av bären ska jag nog göra paj av!
Vinbärs sylt:
ca 3 dl bär
4 dl vatten
2 dl socker
Koka upp vattnet och bären, tillsätt sedan sockret och låt koka 10 min.
BLODPUDDING.
Varning för ett oerhört onödigt inlägg.
Varför ser det alltid ut såhär när man har försökt skivat blodpudding? Bara smulor av allting, eller är det bara jag som lyckas med det. Så jag kom på den briljanta (ehm?) iden att gojjsa ihop allting till en deg och göra egna plättar. Lite kladdigare men lite bättre.
Nu ska vi snart ner på stan en sväng för en fika, sista semesterdagen idag. Imorgon är man tillbaka på jobbet igen. En dag sen är det helg igen, vilken bra start!
Varför ser det alltid ut såhär när man har försökt skivat blodpudding? Bara smulor av allting, eller är det bara jag som lyckas med det. Så jag kom på den briljanta (ehm?) iden att gojjsa ihop allting till en deg och göra egna plättar. Lite kladdigare men lite bättre.
Nu ska vi snart ner på stan en sväng för en fika, sista semesterdagen idag. Imorgon är man tillbaka på jobbet igen. En dag sen är det helg igen, vilken bra start!
SHAKE.
Jag har lyckats gjort och fått i mig minst en sån här fruktshake varje dag nu, men det är ju så lätt att göra och SÅ himla gott.
I denna är det:
1 banan
1 dl rabarber
1 aprikos
1 apelsin
1 msk linfröolja
1 dl turkisk yoghurt
I denna är det:
1 banan
1 dl rabarber
1 aprikos
1 apelsin
1 msk linfröolja
1 dl turkisk yoghurt
BROCCOLI SOPPA.
Det vart en sen lunch idag, broccoli soppa med turkisk yoghurt. Godaste broccoli soppan.
Broccoli Soppa.
2 port.
ca 200 g broccoli
1 grönsaksbuljong
salt och peppar
ca 2 dl creme fraiche eller matlagningsgrädde
turkisk yoghurt
Koka broccolin i saltat vatten och häll sedan av mestadels av vattnet. Lös upp en grönsaksbuljong och misa sedan ihop allting med en stavmixer. Häll i cremefraichen/matlagningsgrädden och salta/peppra efter behag. Servera med en klick turkiskyoghurt och ev bröd till.
Mums!
SOMMARDRINK.
Vi gick ut på gården och spelade lite badminton, så himla kul! Jag är så jäkla bra, fast älskling är nog lite bättre.
Nu sitter vi ute på balkongen igen med en varsin sånhär i handen.
för två pers:
2 dl jordgubbar
3 st kiwi
1 msk linfröolja
1 banan
1 msk limesaft
1/2 dl vatten
en massa is.
Mixa alltihop i en mixer.
VILKEN SOPPA.
Hittade denna soppa för endast en tio krona på ÖB häromdagen, att den va från ÖB borde ju säga det mesta men det är ju ett någolunda känt märke så jag köpte på mig ett par st. Konsistenten va rinnigare än vatten och smaken va väl inte heller så mycket att hurra för, men jag har smakat värre. Det gick ner, och en billig lunch vart det ju i alla fall.
lördags mat.
Grillat kött, majskolv, pommefritt och oliv o vitlöksbröd till det. Så himlarns gott det är med grillat en lördagskväll. Lite extra glad i magen blir man då.
om hur viktigt det är med nyttig och god mat.
Min middag, hemmgjord morots o potatis soppa med basilika.
Hemmagjord mat är godast, folk borde tillaga mer mat själv i köket tycker, helt klart. För mycket snabbmat hitan och ditan överallt, man hör bara från barnen i dag om vad de äter hemma. Barn som kommer till förskolan och berättar att de ätit två bullar och druckit ett glas cola till frukost. Barn som petar i maten dag ut och dag in och verkligen vägrar äta de dagar det inte serveras pannkaka, eller någon form av snabbmat som tex pizza eller chicken bits. BARA för att den typen av mat är den enda som barnet känner till. Det är hemskt!
Jaja, barn äter inte såndär hemmagjord mat säger ni nu. Men JOODÅ, vänjer man ungarna från tidig ålder så äter de det mesta sen. Lite grönsaker på tallriken varje dag är ett måste tycker ja. Tvinga aldrig barnet att äta men gör matsituationen till något roligt. Och visst, man kanske inte alltid har tid..men ha storkok nån dag och frys in. Det går att lösa.
Vi gör mycket egen mat här hemma. Såser, potatismos, köttbullar, hamburgebiffar..och det är så mycket enklare än vad man tror. Visst det tar lite extra tid, men vem kan inte ge det lite tid när man vet att det blir så mycket nyttigare och så mycket godare. Jag vet att jag kommer fortsätta göra det mesta av våran och barnets mat när jag själv får barn, barnen är ju det viktigaste vi har så varför låta det stoppa i sig en massa skit.
Här kommer i alla fall receptet på den enkla
morots och potatis soppan:
ca 2 port.
4 stora morötter
2 st potatisar
2 msk grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche
3 stora blad av färsk basilika
Skala och hacka morötterna och potatisarna, koka dessa tills de blivit mjuka. Häll då av mestadels av vattnet och ha i buljongen. Mixa ihop morötterna, potatisarna och buljongen och häll sedan i creme fraichen. Hacka basilikabladen och blanda ihop allt, Klart!
Servera med en klick creme fraiche eller gräddfil.
tårtkalas.
Tårt och kakfat från VILLAGE,
74 kr respektive 94 kr på rea.
rabarber.
Jag fick med mig en massa rabarber hemifrån landet igår, guud så gott det är! Så nu har jag gjort rabarberkräm, paj ska även bakas i veckan. Med en massa vaniljsås till.
lunch.
Nu lunch: Lax med hemmagjord potatismos och rivna morötter.
GOTT!
kebab.
En hemmagjord kebabrulle innan vi åker iväg båda två, mums!
kladd kladd kladdkaka.
Nu har jag tryckt i mig alldeles för mycket kladdkaka, tänk att man alltid ska envisas med att äta för mycket. Så sitter man där och mår illa sen. Men gott va det, nu är det bäst att jag ställer undan resten så att det finns nått kvar till J sen när han kommer hem.
.
100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g krossad mörk choklad (om man vill)
Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd eller kokos. Sätt ugnen på 175 grader. Rör i hop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen. Rör ner chokladkrosset och häll över smeten i formen. In i mitten av ugnen ca 15-30 min, beroende på hur stor form man har mm. Känn med sticka med jämna mellanrum för den ska vara KLADDIG! Hellre för kladdig än tvärt om.. Serveras riktigt kall med grädde eller glass.
Här ska bakas KLADDKAKA.
baka baka liten..muffin.
Idag är jag LEDIG, dagen har bestått av lite fixande här hemma. Jag har bla bakat till tanterna på jobbet, jag tänkte bjuda på morotsmuffins för imorgon FYLLER JAG ÅR :) yeehy.
Imorgon ska vi även ha lite påsklunch med barnen på jobbet, en perfekt dag att ha påsklunch på tycker jag. J är ledig på kvällen också, kan det bli bättre?!
Har man lite tråkigt så tar man kort på när man bakar :p
De färdiga muffinsen, jag färgade cremen gul så att de skulle bli lite mer påskaktiga.
Imorgon ska vi även ha lite påsklunch med barnen på jobbet, en perfekt dag att ha påsklunch på tycker jag. J är ledig på kvällen också, kan det bli bättre?!
Har man lite tråkigt så tar man kort på när man bakar :p
De färdiga muffinsen, jag färgade cremen gul så att de skulle bli lite mer påskaktiga.
